乳製品は日常の食生活の重要な一部として、その栄養価と味から消費者に愛されています。しかし、健康的な食事の概念が広まるにつれて、乳製品に含まれる高糖分が徐々に注目を集めるようになりました。高糖分の摂取は肥満や糖尿病などの健康問題を引き起こすだけでなく、糖尿病患者や肥満者などの特別な集団の健康管理にも役立ちません。そのため、乳製品の糖分を減らすことは、業界の発展における重要な傾向となっています。

1. 羅漢果エキス

羅漢果エキスの主成分は天然甘味料であるモグロシドで、甘さは蔗糖の約300倍ですが、カロリーを生成しないため、現代の飲料、キャンディー、ベーキングなどの業界で貴重な原料となり、糖尿病や肥満に対する最高の砂糖代替品となっています。

2. 羅漢果エキスの乳製品の糖分低減への応用

乳製品の糖分削減プロセスにおいて、モグロシドは大きな利点を持つ理想的な甘味料です。

糖質削減目標を達成。モグロシドを添加することで、乳製品の味を犠牲にすることなく、乳製品中の糖分とカロリーを大幅に削減でき、現在の消費傾向に応えます。

乳製品の風味を保ちます。モグロシドの甘さはショ糖に似ており、味はさっぱりしています。乳製品に特有の匂いや苦味を与えず、乳製品本来の風味を保ちます。

栄養価を高めます。モグロシド自体には特定の健康機能があります。乳製品に添加することで、乳製品の栄養価をさらに高めることができます。

市場を拡大します。モグロシドを使用した低糖乳製品は、糖尿病患者や肥満者などの特別なグループのニーズを満たすことができ、乳製品市場の拡大に役立ちます。

モグロシドを添加することで、乳製品の味と風味を維持しながら乳製品の糖分削減目標を達成し、乳製品の栄養価を高め、乳製品市場を拡大することができます。そのため、モグロシドは乳製品の糖分削減の分野で幅広い応用の見通しを持っています。