7月14日、人工甘味料アスパルテームは「人体に対しておそらく発がん性がある」（クラス2b発がん性物質）に分類されました。世界的な砂糖規制と砂糖削減の潮流の下、天然甘味料が徐々に人工甘味料に取って代わっています。

自然界に存在する甘味料の多くは、実際に健康に良い効果があります。カロリーが低く、果糖が少なく、甘い味がします。人工甘味料と比較すると、天然甘味料はより安全です。

ラカンカ果実エキス

ラカンカは「東洋の神果実」として知られ、中国の歴史を通じて重要な薬用および食料資源となってきました。

羅漢果エキスは、ショ糖の約300倍の甘さでありながらカロリーを生成しない天然甘味料です。現在、羅漢果エキスは飲料、キャンディー、ベーキングなどの業界で貴重な原料であり、糖尿病や肥満の人にとって最高の砂糖代替品です。

この甘味料は、果物の種と皮を取り除き、粉砕して果汁を集め、濃縮粉末に乾燥させて作られます。

現在、羅漢果エキスは、単独の甘味料、食品や飲料の原料、風味増強剤、甘味料ブレンドの成分として使用されています。

ステビア

ステビア（別名ステビア・レバウディアナ）は南米原産の植物です。南米の人々は何百年もの間、甘味料としてステビアの葉を消費してきました。ステビアは1970年代に日本で甘味料として人気を博しましたが、米国では10年前まで主要な甘味料ではありませんでした。今日、その抽出物はゼロカロリーの砂糖代替品として広く人気があります。特にステビアは非常に強力で、砂糖の200～350倍の甘さがあります。

ステビアは植物の葉から作られます。まず葉を収穫し、乾燥させ、熱湯に浸します。次に液体を濾過し、回転させて、ステビオール配糖体と呼ばれる葉の非常に甘い成分から抽出物を作ります。次に、デキストロースやマルトデキストリンなどのさまざまな添加物とブレンドして、強い甘さを抑え、食品に簡単に取り入れられるようにします。