高麗人参（panax schin-seng）は、森林に生えるアジアの多年草です。根は 2 フィート半以上に成長し、時には木製の人形のような風変わりな外観をしています。夏に花が咲き、その後小さな赤い実がなり、これを食べます。この植物は人気が高かったため絶滅の危機に瀕していますが、高麗人参は利用目的で栽培されています。高麗人参の根を準備するには、いくつかの抽出方法があります。

高温抽出

乾燥した高麗人参 1 オンス、または 1/2 オンス (希望の濃度によって異なります) を、金属製でない鍋に入れた 1 パイントの沸騰したお湯に加えます。この煎じ液を約 10 分間浸します。液体を濾します。

冷水抽出法では、乾燥した高麗人参を非金属製の鍋に冷水を入れて浸します。2オンスの乾燥した高麗人参を1パイントの冷水に使用します（冷水抽出法では、温水抽出法の2倍の根を使用します）。8～12時間浸し、濾します。

ガラス容器またはボトルに乾燥した高麗人参を 3 ～ 4 オンス入れます。高麗人参の上にウォッカまたはその他の中性飲料アルコールを 8 ～ 12 オンス注ぎます。水を加えて 50 パーセント希釈します。高麗人参をアルコールと水の溶液で完全に覆います。容器を密閉し、2 週間 (室温で) 浸します。液体を濾して、必要に応じて使用します。

抽出液を小さじ1杯分、水、お茶、その他の飲み物に入れてご使用ください。

ヒント

鋼、鉄、銅などの反応性の高い鍋は絶対に使用しないでください。

低温抽出では、苦味や不快な成分の放出を抑えながら、望ましい揮発性オイルを保存します。これはバニラの抽出に似ています。

アルコール抽出液以外はすべて冷蔵保存してください。冷蔵保存した煎じ薬と温煎じ薬は、冷蔵保存で数日しか保存できません。

警告

抽出物は常に希釈して使用されます。