ここ数年、米国で人気が高まっている天然甘味料であるステビアのことを聞かずにダイエットと健康的な食事について語ることはできません。ステビア レバウディアナはパラグアイ原産の南米植物で、伝統的に飲み物を甘くしたりお茶を作るために使用されてきました。 「ステビア」という言葉は植物全体とその成分を指しますが、甘いのはその一部のみです。では、ステビアの葉全体と、最終的にコーヒーに入れるステビアの違いは何でしょうか?

全葉ステビアは、南米で何百年もの間甘味料として使用されてきました。ステビアの葉を収集し、乾燥させ、微粉末に粉砕しました。全葉ステビアには甘味成分と非甘味成分の両方が含まれているため、甘草のような後味が残ることがよくあります。長年にわたり、新しい技術により、ステビアの自然な甘味成分を抽出し、後味を最小限に抑えて、今日食料品店の棚に並ぶ種類の製品を提供することが可能になりました。

米国では、食品医薬品局 (fda) が、主にレバウジオシド a とステビオシドで構成されるステビア甘味料を、食品および飲料への使用について一般に安全と認められる (gras) として認めています。しかし、fda はステビア全葉または粗ステビア抽出物の甘味料としての使用を承認しておらず、gras としても受け入れていません。ステビアの全葉抽出物と粗抽出物は、安全性に関する情報が不十分であるため、依然として審査中です。 したがって、ステビアの全葉および粗抽出物は、米国で栄養補助食品としてのみ販売できます。

カロリーゼロの天然砂糖代替品であるステビア甘味料は、食品や飲料のカロリーを削減または代替するのに役立ち、体重を減らしてコントロールしたい人に低カロリーまたはゼロカロリーの代替品を提供します。定期的な身体活動を含む健康的な食事やライフスタイルの一環として、ステビア甘味料を含む飲料や食品を摂取すると、体重管理と減量に役立ちます。