パッケージに記載されている砂糖含有量の意味を理解する

食べ物や飲み物は、店の棚から私たちに話しかけてくるように思えることがあります。「ねえ、体重を気にしてる？ 私を見てよ！」「砂糖を減らしてる？ 私があなたの求めている人よ！」

食品のパッケージには、義務付けられている栄養成分表示ラベルとは別に、健康上の利点や栄養価に関する記述が含まれていることがよくあります。これらすべてをどう理解したらよいのか疑問に思うかもしれません。これらの製品はより健康的でしょうか? もっと食べるべきですか?

答えは、複雑です。特に糖分含有量の主張に関しては複雑です。

ラベルには何が記載されていますか?

食品医薬品局は、食品や飲料のパッケージに記載される健康および栄養成分表示を規制しています。2016 年、fda は栄養成分表示ラベルを改訂し、「総糖分」と「添加糖分」の両方を記載するようにしました。これ以前は、天然糖分と添加糖分がどのくらいかを見分けるのは困難でした。そのため、ラベル情報に基づいて健康上の選択をすることが難しくなっていました。食品および飲料会社は現在も新しいラベル形式に変更中であるため、すべてのパッケージに更新されたラベルがまだ表示されていない可能性があります。ほとんどの会社は 2020 年に新しいラベル形式の使用を開始しますが、一部の食品メーカーは 2021 年半ばまでに切り替える必要があります。

この変更は、人々がより健康的な選択をする能力だけでなく、食品業界が食品に添加する砂糖の量にも大きな影響を与える可能性があるという証拠がいくつかあります。いずれにせよ、パッケージ食品の栄養成分表示ラベルと原材料リストを読むことは、あなたやあなたの家族が摂取する添加砂糖の量を知り、制限するための良い方法です。

しかし、パッケージの前面に「砂糖不使用」と書かれているような、他の種類の糖分含有量表示についてはどうでしょうか。これらは役に立つかもしれませんが、実際に何を意味するのか理解している場合に限ります。それでは、一般的な用語をいくつか定義してみましょう。

糖分含有量の表示は何を意味しますか?

fda によると、栄養成分表示では、製品に含まれる栄養素 (砂糖など) のレベルを「無」や「低」などの用語で表現したり、「削減」や「少ない」などの用語を使用して、製品に含まれる栄養素のレベルを別の製品のレベルと比較したりします。例:

• 砂糖不使用

  1 食分* には、天然糖と添加糖の両方が 0.5 グラム未満含まれています。(また、砂糖不使用、無糖、無糖、ゼロ糖、または微量の砂糖も含まれています。)

   

• 砂糖を減らしました

  通常の製品よ​​りも糖分が少なくとも 25% 少なくなっています。(または、糖分が少ない、低糖、低糖質)

   

• 砂糖不使用

  加工や包装の段階で砂糖や砂糖を含む原料が加えられていません。（砂糖不使用または砂糖が添加されていないことも意味します。）

  * ラベルに表示されている1食分量および/または通常摂取される基準量（racc）

砂糖が含まれていると謳っている製品には、砂糖の代用品や低カロリー甘味料が含まれていることがよくあります。こうすることで、砂糖の含有量を減らしながらも、食品や飲料に期待される甘さを維持することができます。

しかし、製品に糖分が含まれているからといって、それが健康に良いというわけではありません。たとえば、砂糖の多い朝食用シリアルに「砂糖を減らしました」（何を減らしたのでしょうか？）とか「甘さ控えめ」（意味のない、規制されていない用語）と謳っていることがあります。これでは、健康志向の買い物客は、それがより良い選択だと思い込んでしまいます。

ある研究で研究者たちは、栄養価が低いと謳っている製品の中には、実際にはそうした謳い文句のない製品よりもその栄養素が多く含まれているものがあることに驚きました。あるいは、ある製品には不健康な栄養素が 1 つ少なく、別の栄養素が多すぎる場合もあり、全体としては良い選択とは言えません。研究者たちは、パッケージの宣伝文句に基づいて製品について判断するのは誤解を招く可能性があると結論付けました。

より健康的な選択をする方法

製品に糖分含有量の記載がある場合は、栄養成分表示ラベルや原材料リストの情報を参考にして、より健康的な選択であることを確認してください。アメリカ心臓協会が推奨する添加糖分の 1 日の摂取制限を知っておきましょう。また、以下の一般的なヒントに従ってください。

果物や野菜をたっぷりと含む、全体的に健康的な食生活パターンを構築します。

添加糖分が少ない傾向にある、栄養価の高い食品を主に食べましょう。

砂糖の添加量が少ない製品を選びましょう。

食事中の糖分を減らす最も良い方法の 1 つは、ソーダ、甘いお茶、コーヒー、スポーツドリンク、エナジードリンク、リンゴやブドウなどの甘いフルーツジュースなど、甘い飲み物を制限することです。水をデフォルトの選択肢にしましょう。

結論

甘いものをたくさん食べたり、甘い飲み物を定期的に飲んだりする人は、砂糖の少ない代替品を見つけることで、摂取量を減らして健康を改善し始めることができます。可能な場合は、無糖の製品に切り替えてください。天然甘味料や天然の甘味料の果物を少し加えるだけで、余分なカロリーや添加糖分を摂取することなく、ちょうどよい甘さを得ることができます。

時間が経つにつれて、食料品の棚からどれだけ大きな声で呼びかけられても、恋しく思わなくなるでしょう。